Thịt viên sốt cà chua là một món ăn hấp dẫn, dễ làm và phù hợp với nhiều bữa cơm gia đình. Với hương vị đậm đà, món ăn này không chỉ mang lại sự ngon miệng mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt và rau củ. Hãy cùng khám phá cách làm món thịt viên sốt cà chua này nhé!
Chọn lựa và chuẩn bị thịt
Để có được những viên thịt mềm mại và không bị khô, bạn nên chọn phần thịt nạc vai có chút mỡ. Thịt cần được băm nhỏ hoặc xay nhuyễn để dễ dàng trộn đều với các nguyên liệu khác. Để tăng thêm độ kết dính và tạo độ giòn cho thịt viên, bạn có thể thêm một chút giò sống vào hỗn hợp.
Chuẩn bị nguyên liệu đi kèm
Mộc nhĩ và nấm hương là hai nguyên liệu không thể thiếu trong món ăn này. Bạn cần ngâm nở, rửa sạch và cắt nhỏ chúng. Hành lá và hành khô cũng cần được sơ chế kỹ lưỡng. Đừng quên các gia vị như muối, tiêu, và có thể thêm một chút đường để tăng hương vị. Rau mùi cũng nên được rửa sạch và cắt nhỏ để trang trí cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Hình thành thịt viên
Trong một tô lớn, bạn cho thịt băm, giò sống, mộc nhĩ, nấm hương, hành lá và rau mùi đã chuẩn bị vào. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn và trộn đều. Để hỗn hợp thấm gia vị, hãy ướp trong khoảng 15-20 phút. Sau đó, bạn có thể vo viên thịt thành những viên tròn nhỏ. Tùy theo sở thích, bạn có thể hấp hoặc chiên sơ để tạo độ giòn cho thịt viên.
Chuẩn bị sốt cà chua
Chọn những quả cà chua chín mọng, sau đó khứa hình chữ thập và trụng qua nước sôi để dễ bóc vỏ. Băm nhỏ cà chua và phi thơm với hành khô. Nêm nếm một chút muối để cà chua nhanh mềm, sau đó cho nước hấp thịt viên vào và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.
Nấu thịt viên trong sốt cà chua
Cho thịt viên vào nồi sốt cà chua và nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 8-10 phút. Thỉnh thoảng lật đều để thịt viên thấm đều gia vị. Nếu bạn muốn nước sốt sánh lại, có thể hòa bột năng với nước và cho vào nồi, khuấy đều cho đến khi đạt được độ sánh mong muốn.
Trình bày và thưởng thức món ăn
Khi hoàn thành, hãy múc thịt viên cùng sốt cà chua ra đĩa, trang trí với vài nhánh rau mùi và rắc thêm chút tiêu xay. Món ăn này sẽ ngon hơn khi thưởng thức nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
Yêu cầu thành phẩm
Thịt viên sau khi chế biến sẽ có màu đỏ au hấp dẫn, khi ăn sẽ cảm nhận được độ mềm mại, giòn dai và hương vị hòa quyện giữa chua, ngọt và mặn. Đây chắc chắn sẽ là món ăn làm hài lòng cả gia đình bạn.