Khám phá món nộm rau muống hấp dẫn: Nộm rau muống không chỉ là một món ăn đơn giản mà còn mang lại sự tươi mát, giòn ngon cho bữa cơm gia đình. Với hương vị thanh mát và cách chế biến dễ dàng, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách, đặc biệt là trong những ngày hè oi ả.
Chọn lựa và sơ chế rau muống: Để có món nộm rau muống ngon, bạn nên chọn những cây rau muống tươi, có thân dài và ống to. Rau muống sau khi mua về cần được nhặt bỏ phần gốc cứng và lá già, sau đó cắt thành từng đoạn ngắn khoảng 5-7 cm. Rửa sạch rau dưới vòi nước nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn, rồi để ráo nước.
Chuẩn bị các nguyên liệu đi kèm: Kinh giới là một loại rau thơm không thể thiếu trong món nộm này, bạn hãy nhặt và rửa sạch, sau đó cắt nhỏ. Lạc và vừng cần được rang vàng cho thơm, rồi giã dập. Tỏi và ớt cũng được băm nhỏ để tăng thêm hương vị cho món ăn. Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt để làm gia vị trộn nộm, cùng với nước mắm và đường để tạo nên hương vị đặc trưng.
Luộc rau muống đúng cách: Đun sôi nước trong nồi, thêm một chút muối để rau thêm đậm đà. Khi nước sôi, cho rau muống vào từng mẻ nhỏ và dùng đũa nhấn chìm rau xuống nước. Sau khi rau chín tới, vớt ra ngay và ngâm vào âu nước đá để giữ màu xanh và độ giòn. Cuối cùng, vớt rau ra và để ráo nước.
Trộn nộm rau muống: Trong một bát lớn, cho rau muống đã luộc vào, thêm 1 thìa canh nước mắm, 1/2 đến 1 thìa canh đường (tùy theo khẩu vị), cùng với nước cốt chanh, tỏi và ớt đã băm. Trộn đều và để khoảng vài phút cho rau thấm gia vị. Sau đó, chắt bỏ nước thừa và cho thêm kinh giới, lạc rang vào trộn đều.
Trình bày và thưởng thức món nộm: Cuối cùng, bạn chỉ cần gắp nộm rau muống ra đĩa, rắc thêm lạc rang và kinh giới lên trên để trang trí. Món nộm này có thể dùng như một món ăn kèm hoặc ăn cùng cơm trắng, đều rất ngon miệng.
Yêu cầu thành phẩm: Món nộm rau muống hoàn hảo sẽ có độ giòn của rau, vị bùi bùi của lạc rang, cùng với hương vị chua, mặn, ngọt hài hòa. Đây là một món ăn đơn giản nhưng lại rất kích thích vị giác, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức.