Khi đặt chân đến Hà Nội vào dịp Quốc khánh, du khách không chỉ được chiêm ngưỡng những màn diễu binh hoành tráng mà còn có cơ hội thưởng thức những món ăn đặc trưng của thủ đô. Từ phở, bún chả đến chả cá Lã Vọng, mỗi món ăn đều mang trong mình một câu chuyện văn hóa và lịch sử phong phú, thể hiện sự tinh tế của ẩm thực Việt Nam.
Chả Cá Lã Vọng – Hương Vị Truyền Thống Độc Đáo
Chả cá Lã Vọng, một món ăn đã có từ hơn một thế kỷ, đã được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vào ngày 18/8/2025. Món ăn này gắn liền với gia đình họ Đoàn từ năm 1871, mang đến cho thực khách một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Nguyên liệu chính là cá lăng tươi, được chế biến theo công thức gia truyền với các gia vị như riềng, nghệ, mẻ và mắm tôm. Cá được nướng trên than hoa, sau đó rán trong mỡ nóng, tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng.
Để thưởng thức chả cá Lã Vọng, không thể thiếu bún rối, lạc rang và rau thơm. Món ăn này thường được phục vụ nóng hổi ngay tại bàn, tạo nên không khí ấm cúng và gần gũi. Đặc biệt, chả cá Lã Vọng đã từng được vinh danh trong danh sách những món ăn nhất định phải thử khi đến Hà Nội.
Phở Hà Nội – Biểu Tượng Ẩm Thực Việt
Phở không chỉ là món ăn sáng quen thuộc mà còn là biểu tượng của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là ở Hà Nội. Nước dùng phở được ninh từ xương bò hoặc xương gà, kết hợp với các gia vị như gừng, hành nướng và thảo quả, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Bánh phở được làm từ gạo tẻ, mềm mại và dẻo, hòa quyện cùng nước dùng trong veo, ngọt thanh.
Phở Hà Nội nổi tiếng với sự cân bằng hoàn hảo giữa các hương vị, khiến món ăn này trở thành niềm tự hào của người dân thủ đô. Đặc biệt, phở đã được UNESCO công nhận là di sản ẩm thực, đồng thời xuất hiện trong nhiều bảng xếp hạng ẩm thực thế giới.
Cỗ Làng Bát Tràng – Nét Văn Hóa Truyền Thống
Làng Bát Tràng không chỉ nổi tiếng với gốm sứ mà còn với mâm cỗ truyền thống, thể hiện sự trọn vẹn trong ẩm thực Hà Nội. Mâm cỗ thường được bày biện theo lệ “6 bát, 8 đĩa”, với đủ món mặn, canh, xào, nem, xôi, mang đến sự phong phú và đa dạng. Người phụ nữ Bát Tràng nổi tiếng khéo léo trong việc chế biến và trình bày các món ăn, từ canh măng mực khô đến bánh chưng.
Ngày nay, cỗ Bát Tràng không chỉ xuất hiện trong các dịp lễ hội mà còn được tái hiện trong các sự kiện ẩm thực, góp phần gìn giữ nét văn hóa truyền thống của Hà Nội.
Bún Chả – Món Ăn Dân Dã Đặc Trưng
Bún chả là món ăn bình dị nhưng lại mang đậm hương vị Hà Nội. Một suất bún chả truyền thống bao gồm bún rối, chả viên và chả miếng nướng trên than hoa, kèm theo nước chấm chua ngọt. Món ăn này đã từng gây ấn tượng mạnh khi cựu Tổng thống Mỹ thưởng thức cùng đầu bếp nổi tiếng tại một quán nhỏ ở Hà Nội.
Ngồi bên vỉa hè, thưởng thức bát bún chả nóng hổi, thực khách sẽ cảm nhận được sự gần gũi và phóng khoáng của mảnh đất kinh kỳ.
Cốm – Hương Vị Của Mùa Thu
Mùa thu Hà Nội không thể thiếu cốm, món quà đặc trưng của vùng đất này. Cốm làng Vòng dẻo, xanh non, thường được ăn kèm với chuối chín. Nhiều món ngon từ cốm như xôi cốm, chè cốm hay bánh cốm cũng rất được yêu thích. Cốm không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng của sự tinh tế trong ẩm thực Hà Nội.
Bánh Tôm Hồ Tây – Món Quà Vặt Nổi Tiếng
Bánh tôm Hồ Tây là món ăn vặt không thể bỏ qua khi đến Hà Nội. Tôm tươi được bao bọc trong lớp bột mỏng, chiên giòn và ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt. Ngồi bên hồ, thưởng thức bánh tôm nóng hổi, thực khách sẽ cảm nhận được không khí yên bình và thư thái của Hà Nội.
Cháo Sườn Sụn – Món Ăn Đêm Đặc Biệt
Vào những đêm Hà Nội se lạnh, bát cháo sườn sụn nóng hổi là lựa chọn lý tưởng. Gạo được nấu nhuyễn, kết hợp với nước hầm xương và sườn sụn, tạo nên món ăn ấm áp và đầy hương vị. Đây là món ăn gắn liền với ký ức của nhiều người dân Hà Nội.
Chè Nhãn Lồng Hạt Sen – Món Tráng Miệng Thanh Tao
Chè nhãn lồng hạt sen là món tráng miệng thanh tao, thường được dâng lên trong các dịp lễ. Món chè này không chỉ ngon mà còn mang đậm giá trị văn hóa. Từng trái nhãn được bóc vỏ, lồng hạt sen tươi, tạo nên một món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.
Xôi Vò Chè Hoa Cau – Sự Kết Hợp Hoàn Hảo
Xôi vò và chè hoa cau là sự kết hợp hoàn hảo trong ẩm thực Hà Nội. Xôi vò được làm từ nếp cái hoa vàng, kết hợp với chè hoa cau, tạo nên món ăn vừa ngọt ngào vừa thanh mát. Đây là món ăn thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết, mang ý nghĩa sum vầy và trọn vẹn.
Cơm Rang Dưa Bò – Món Ăn Bình Dân Đầy Hương Vị
Cơm rang dưa bò là món ăn bình dân nhưng lại rất được yêu thích. Cơm được rang vàng, kết hợp với thịt bò và dưa cải chua, tạo nên hương vị đặc trưng. Món ăn này không chỉ ngon mà còn mang lại cảm giác ấm áp, đầy đủ dưỡng chất cho thực khách.
Bùi Thủy