Tôm đồng không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Những món ăn từ tôm đồng như canh bầu, tôm rang tóp mỡ, nộm rau muống và cuốn rau tươi không chỉ ngon miệng mà còn giúp giải nhiệt trong những ngày hè oi ả.
Vào đầu mùa hè, khi những cơn mưa đầu vụ xuất hiện, tôm đồng bắt đầu sinh sôi nảy nở. Đây là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những món ăn từ tôm đồng, vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
Theo quan niệm Đông y, tôm đồng có tính ấm, vị ngọt, giúp bổ thận và dễ tiêu hóa. Trong những ngày hè, khi cơ thể dễ mất năng lượng, các món ăn từ tôm đồng không chỉ cung cấp dưỡng chất mà còn mang lại cảm giác thanh mát, dễ chịu.
Về mặt dinh dưỡng, tôm đồng là nguồn thực phẩm giàu protein, canxi và nhiều khoáng chất thiết yếu. Theo bảng thành phần dinh dưỡng, trong 100g tôm đồng có tới 1120 mg canxi, cùng với các khoáng chất như sắt, magie, phốt pho, kali và vitamin B1, B2. Đặc biệt, lượng canxi trong tôm đồng cao gấp 14 lần so với tôm biển, rất tốt cho sức khỏe xương khớp.
Tôm đồng rang tóp mỡ
Món tôm đồng rang tóp mỡ là một trong những món ăn phổ biến trong bữa cơm của nhiều gia đình miền Bắc vào mùa hè. Đĩa tôm rang với màu đỏ au, bóng giòn, vị mặn ngọt đậm đà kết hợp với tóp mỡ giòn rụm và hương thơm của hành lá sẽ khiến bất kỳ ai cũng phải thèm thuồng.
Để chế biến món này, tôm đồng được rửa sạch và để ráo nước, sau đó rang khô mà không cần ướp gia vị. Khi rang, nên sử dụng đũa gỗ để đảo đều, giúp loại bỏ râu tôm dễ dàng. Sau khi tôm đã khô, cho mỡ lợn và hành khô vào đảo đều cho dậy mùi thơm. Cuối cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng và thêm tóp mỡ vào đảo đều để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Canh bầu nấu tôm đồng
Canh bầu nấu tôm đồng là một món ăn dân dã, mang lại cảm giác thanh mát và dễ chịu. Với bầu giòn ngọt và phần riêu tôm béo bùi, món canh này không chỉ giúp giải nhiệt mà còn cung cấp chất xơ cho cơ thể.
Cách làm món canh này rất đơn giản. Tôm đồng được rửa sạch, giã nhuyễn cùng chút muối, sau đó lọc lấy nước. Bầu được gọt vỏ, băm nhỏ và cho vào nồi nước tôm đã lọc. Khi nước sôi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Món canh này giữ được vị mộc mạc, tự nhiên, rất thích hợp cho những ngày hè oi ả.
Cuốn tôm
Món cuốn tôm đồng là sự kết hợp hoàn hảo giữa tôm đồng và các nguyên liệu khác như thịt ba chỉ, trứng rán, giò, rau sống. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, giúp giải nhiệt trong những ngày hè.
Tôm đồng nên chọn loại to, vỏ mỏng, sau khi sơ chế, rửa sạch và rang khô. Thịt ba chỉ được luộc chín và thái mỏng, trứng được tráng mỏng và cắt thành miếng vừa ăn. Các loại rau sống được rửa sạch và để ráo nước. Cuốn tôm với các nguyên liệu này sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn và đầy màu sắc.
Nộm rau muống tôm đồng
Nộm rau muống tôm đồng là món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích, đặc biệt là ở Hà Nội. Đĩa nộm với rau muống xanh mềm, tôm đồng giòn ngon, lạc vừng bùi bùi và vị chua cay mặn ngọt hòa quyện sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.
Rau muống nên chọn loại tươi mới, cọng nhỏ giòn. Tôm đồng được rửa sạch và có thể rang khô hoặc chần qua nước sôi. Khế chua được cắt lát mỏng và ướp với đường. Sau khi trộn đều các nguyên liệu với nhau, bạn sẽ có một đĩa nộm thơm ngon, hấp dẫn.
Bài viết này không chỉ giới thiệu đến bạn những món ăn ngon từ tôm đồng mà còn giúp bạn hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này. Hãy thử ngay những món ăn này để làm phong phú thêm thực đơn gia đình bạn trong mùa hè này!