Gỏi cua bưởi không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị tươi mát của bưởi và vị ngọt của cua. Đây là món ăn lý tưởng cho những ngày hè oi ả, giúp bạn giải nhiệt và thưởng thức hương vị thiên nhiên một cách trọn vẹn.
Bước 1: Chuẩn Bị Nước Màu Từ Dừa
Nguyên liệu cần có:
55g đường thốt nốt, 2g ớt sừng đỏ (bỏ hạt, thái nhỏ), 1g ớt bột, 4g tỏi băm, 180ml nước sôi, 30ml nước cốt chanh tươi, 5g muối biển (tùy chỉnh theo khẩu vị).
Đầu tiên, bạn cho đường thốt nốt vào một nồi có đáy dày và đun cho đến khi đường chuyển sang màu caramel cánh gián. Tiếp theo, thêm tỏi và ớt vào, khuấy đều rồi từ từ cho nước sôi vào. Đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện. Cuối cùng, tắt bếp và nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Để nguội và bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh để sử dụng sau.
Bước 2: Chuẩn Bị Nước Mắm Bưởi
Nguyên liệu cần có:
500g nước mắm, 800g đường, 100g tỏi, 100g ớt.
Đun nhỏ lửa hỗn hợp nước mắm và đường cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, băm nhỏ tỏi và ớt, rồi cho vào hỗn hợp nước mắm đã nguội. Điều này sẽ tạo ra một loại nước mắm bưởi thơm ngon, đậm đà hương vị.
Bước 3: Trộn Gỏi Cua Bưởi
Nguyên liệu cần có:
90g bưởi hồng, 40g cùi dừa, 5g lá rau răm, 5g rau húng quế Thái, 5g tía tô, 20g nước mắm bưởi, 10g nước cốt tắc, 75g cua đồng hoặc cua hoa, 5g nước màu từ dừa, 5g hạt điều, 5g hành phi.
Trong một tô lớn, bạn nhẹ nhàng trộn đều tất cả các nguyên liệu (trừ đậu phộng, hành phi và thịt cua). Sau khi trộn xong, gắp hỗn hợp gỏi ra đĩa và xếp thịt cua lên trên để tạo sự hấp dẫn cho món ăn.
Bước 4: Hoàn Thiện Món Ăn
Thành phần trang trí:
Hành phi, đậu phộng, rau thơm (rau mùi, húng quế, tía tô…).
Cuối cùng, bạn xếp gỏi ra đĩa, đặt thịt cua lên trên và rắc đậu phộng cùng rau thơm lên để trang trí. Món gỏi cua bưởi không chỉ đẹp mắt mà còn mang đến hương vị tuyệt vời, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.