Trong thời đại hiện nay, việc đặt thức ăn mang về đã trở thành thói quen phổ biến của nhiều người. Tuy nhiên, ít ai biết rằng việc này tiềm ẩn nhiều nguy cơ về an toàn thực phẩm. Các chuyên gia khuyến cáo rằng, nếu không chú ý đến nhiệt độ và thời gian bảo quản, thực phẩm có thể trở thành nguồn gây hại cho sức khỏe.
Nguy Cơ Từ Nhiệt Độ Bảo Quản Thực Phẩm
Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng, khi thực phẩm được giữ ở nhiệt độ từ 4°C đến 60°C, vi khuẩn có thể sinh sôi nảy nở nhanh chóng, với tốc độ gấp đôi sau mỗi 20 phút. Đây được xem là “vùng nguy hiểm” trong lĩnh vực an toàn thực phẩm. Do đó, việc kiểm soát nhiệt độ thực phẩm trong quá trình vận chuyển là rất quan trọng.
Thời Gian An Toàn Khi Vận Chuyển Thực Phẩm
Theo các chuyên gia, thực phẩm không nên nằm trong vùng nhiệt độ nguy hiểm quá hai giờ. Đặc biệt, trong những ngày nắng nóng, thời gian này có thể giảm xuống chỉ còn một giờ. Điều này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc nhận hàng ngay khi giao đến.
Lời Khuyên Khi Đặt Thức Ăn Mang Về
Nếu bạn vẫn muốn thưởng thức món ăn yêu thích từ nhà hàng, hãy trang bị cho mình một chiếc nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra nhiệt độ ngay khi nhận hàng. Thực phẩm nóng cần đạt ít nhất 60°C, trong khi thực phẩm lạnh nên dưới 4°C.
Các Biện Pháp Giảm Thiểu Rủi Ro
Tránh giờ cao điểm: Đặt hàng vào thời điểm ít người sẽ giúp giảm thời gian chờ đợi và hạn chế thực phẩm nằm trong vùng nguy hiểm.
Cẩn trọng khi chọn món: Nên tránh các món dễ bị nhiễm khuẩn như salad hay món có trứng sống.
Nhận hàng ngay lập tức: Đừng để thực phẩm nằm ngoài quá lâu, hãy nhận ngay khi giao đến.
Vệ sinh tay và bề mặt: Rửa tay và làm sạch nơi đặt thực phẩm ngay khi nhận hàng để tránh lây nhiễm.
Kiểm tra bao bì: Đảm bảo bao bì còn nguyên vẹn, không bị rách hay rò rỉ. Nếu có mùi lạ, hãy bỏ đi và thông báo cho nhà hàng.
Ăn ngay sau khi nhận: Hạn chế để thực phẩm ngoài môi trường quá lâu trước khi sử dụng.
Bảo quản thức ăn thừa: Đặt thức ăn thừa vào tủ lạnh ngay khi có thể để đảm bảo an toàn.
Để tăng cường an toàn, bạn nên hâm nóng lại thực phẩm trước khi ăn. Các món thịt và gia cầm cần được nấu đến nhiệt độ 74°C. Đối với nước sốt hay canh, hãy đun sôi lại trước khi thưởng thức. Nếu sử dụng lò vi sóng, hãy đậy kín và xoay đều để đảm bảo thực phẩm được hâm nóng đồng đều.
Cuối cùng, để tránh thực phẩm bị để ngoài quá lâu, bạn có thể đến nhà hàng sớm hơn giờ hẹn để nhận hàng kịp thời.